Chinkali

Chinkali to pierożki wywodzące się z Gruzji. Podczas gotowania w środku każdego z nich robi się bulion stąd metoda ich zjadania-najpierw trochę nadgryzamy, wypijamy bulion z środka a następnie zjadamy resztę :)

Składniki na ciasto:

500 gram mąki

1 jajko

ciepła woda

Z powyższych składników zagniatamy ciasto (jak na pierogi) i odstawiamy żeby odpoczęło.

Składniki na farsz:

500 gram mięsa wołowo-wieprzowego

1 cebula

2 ząbki czosnku

 sól

pieprz

natka pietruszki 1 pęczek

woda

Wykonanie:

Cebulę kroimy w drobną kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. Natkę pietruszki siekamy. Wszystko mieszamy z mięsem doprawiamy solą i pieprzem. Dolewamy trochę wody żeby farsz był papkowaty ale nie płynny.

Z rozwałkowanego ciasta wycinamy koła o średnicy 18-20 cm. Na środek dajemy łyżkę farszu i zwijamy saszetki tak żeby powstały widoczne fałdki. Gotujemy w dużej ilości osolonej wody.

Podajemy oprószone świeżo zmielonym pieprzem.  

Smacznego :)